■「地元食材で料理した和食をリーズナブルな値段で、気軽に楽しんでもらう」ことを信条に、食材は地元や近隣の徳地産を中心に、県内各地から仕入れています。米は阿東産のコシヒカリ、野菜は防府市や徳地産、卵は県内産、魚は県内で水揚げされたものです。また、徳地産の麦と大豆でつくった味噌を使用しています。また現在は、防府商工会議所主催のはも塾に加入し、「天神鱧（てんじんはも）」とその料理のＰＲも行っています。

▼2007.12.19更新情報
■写真上　日和（ひより）定食Ａ（税込1,500円）　季節に応じて内容が変わる昼定食。前菜盛り合わせ、刺身、天ぷら、寿司、小鉢、茶碗蒸し等々色々な品が少しずつ楽しめる、ちょっと欲張りな定食です。食後にはフルーツと、好みのドリンクがつきます。（ご飯のお代わりができます。）

■写真下　日和定食Ｂ（税込1,000円）
　毎日内容が変わる昼定食。店おすすめの日替わりのおかずに、旬の刺身、小鉢、茶碗蒸し等がついた人気のサービスメニューです。（ご飯のお代わりができます。）