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岩国市街地に創業する「御食事処 ふじ万」。古き良き日本料理店の風合いを感じさせる店内には、なじみの地元客や料理長、女将の元気であたたかな声が響きます。こちらの料理の食材には県産農水産物を積極的に利用されていますが、なかでもこだわっておられるのが郷土料理。 地産地消メニュー「岩国御膳」では、「岩国寿司」や「鮎の甘露煮」、「大平」などの郷土料理を通じて、大切に守り継がれた伝統の味わいが楽しめます。御膳はほかにも、小鉢、刺身、天麩羅、茶碗蒸がついた大満足の７品。 歴史深い岩国を訪れた際には、ふじ万で郷土の味わいをたっぷりと堪能されてみては。
■野菜は地場産を中心に県産品を、魚介類は周防瀬戸（内海東部）産を主に仕入れています。鶏肉と牛肉も県産品を使用しています。郷土料理の味を守りつつ、食材の味を最大限に活かす料理法やメニューの創造と研究にも努めています。
▼2007.12.07更新情報 ■写真上 ふじ万御膳（税込2,625円） 小鉢、刺身（三種盛）、天麩羅、煮付け、茶碗蒸、にぎり（５つ）、吸物
■写真下 日替わり定食（税込630円） 小鉢、刺身、揚げ物、茶碗蒸、ごはん、みそ汁、漬物
【住所】岩国市麻里布町6-8-25 【TEL】0827-23-1210 【FAX】0827-24-0004 【URL】http://www11.ocn.ne.jp/ ~fuziman/ 【E-mail】fujiroko@sweet.ocn.ne.jp 【営業時間】11:00〜14:00、17:00〜22:00 【定休日】日曜日
