|
■当店では一年を通じて、料理長が吟味した旬の食材を使用し、長年受け継がれた伝統の味を提供しています。
食材は座敷から見渡せる近海で取れた海の幸をメインに、宇部、山陽小野田、阿武などの地場を中心とした県内産野菜を使用し、形が揃わなくても食材のもつ美味しさは損なわないよう調理するために、食材の本当の「旬」を見極め、月替わりの献立の中に盛り込んでいます。
また、お茶や飲み物にも、山口県産にこだわっています。
▼2007.07.02更新情報
■写真上 季節懐石（税サ込5,980円）
小鉢、前菜、刺身、吸物、焼物、煮物、酢物、御飯、止め椀、漬物、水菓子
月替わりの懐石メニューです。その月の旬な食材をふんだんに使い厳選した食材を料理長が腕を振るい仕上げました。ほとんどの食材が県内産です。
その他、トラフグの薄造りや、阿知須牛のステーキなど、お客様の嗜好を組み入れる事の出来る、月替わりの懐石メニュー「粋人懐石（税サ込10,000円）」もあります。
■写真下 京風仕出御膳 彩（税込2,500円）
仕出料理なども手がけています。詳細はお問い合せください。
|
