■「寿司の花子」を営む（有）ハートアンドハートは、ふるさと山口県の美味しい食材を活かして、レストランの経営や特産品の製造販売などを行っている会社です。山口の食を通じて、美味しさを知って頂き、たくさんの方に山口を好きになってもらえればと思います。
　「ぶちえ〜寿司盛り」には、その日の食材の産地を表示したカードをお出ししますので、近海といっても、どの辺りでとれるのか、どこの名物かなど、興味をもっていただけたら嬉しいです。

▼2006.04.19更新情報
■写真上
「寿司の花子」では本店・小郡店ともに２週間に一度（交互に）、生本マグロの解体実演を行っています。巨大なマグロが目の前で解体される様子は迫力がありますよ〜！さらに、先着10〜15名様には逸品の中オチをプレゼント。ぜひ訪れてみてくださいね。

■写真下
　山口ちょうちん外郎　税込1,100円
　日本三大火祭りのひとつ“山口七夕ちょうちん祭り”の提灯をかたどり、ワインと紫芋で彩った丸形の外郎ををつくりました。旅のおみやげにいかがですか。

■西の京御膳　税込2,310円
　1549年大内義隆が毛利元就と３人の子供を招いて御馳走した御膳を、お手軽にアレンジして再現しました。四季折々の旬のメニューを20数品詰め合わせた、彩りも豊かな御膳です。
（※山口市菜香亭でのケイタリングサービスによるご提供のほか、ご注文頂ければ「寿司の花子」でもお受け取り頂けます）