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材料
（3人分）
はなっこりー…1〜2本／ むきえび…3尾／ 魚（切り身）…10g×3切／ 鶏肉…15g×3切／ ぎんなん…3〜6個／ 百合根…3〜6／ 椎茸…1個／ たけのこ…3切
＜合わせだし卵＞
だし汁（かつおと昆布）…230cc／ みりん…小さじ1杯／ 薄口醤油…小さじ1杯／ 塩・うま味調味料…適量／ 全卵（L玉）…2個（100cc）
No.09-3 （社）山口県調理師団体連合会
「はなっこりー・かきチシャの試食会」
はなっこりーと魚介の茶碗むし ● つくり方
1)
すべての材料は、一度薄味で煮て、冷ましてザルにうつしておく。
2)
茶碗むしの器に
1)
の材料をいれる。
3)
合わせだし卵を
2)
の器の中にいれ、フタをして約15〜18分間蒸しあげる。
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