■材料 長門ゆずきち 鱧 蛸 オクラ ミニトマト もずく みょうが No.02-3　 弘中克実氏・作「長門ゆずきちレシピ集」 ゆずきちゼリー吸 ● つくり方 1) 長門ゆずきちの酢を搾る。 2) 1）を出汁で割って、飲めるくらいの味をつける。 3) 2）にゼリーを入れて固める。 4) 3）に鱧、蛸、オクラ、ミニトマト、もずく、みょうがを盛りつけ、ゼリーをかける。 5) 一方で、長門ゆずきちの皮を剥き、三だけにして、薄蜜で炊いてあしらう。 （※長門ゆずきちの甘酸っぱい酢の味を楽しんで頂く。 ）

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