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ご家庭でもできる簡単レシピが満載！ 旬の野菜をおいしく調理するプロの料理人の技をこっそり教えちゃいます。
vol.17 地産・地消料理講習会 （社）調理師団体連合会・作
野菜ソムリエとは、野菜や果物の美味しさを理解し、伝えるスペシャリスト「ベジタブル＆フルーツマイスター」の通称。 県内の野菜ソムリエの方々に、山口の農産物の魅力を存分に引き出す、イチオシレシピを教えて頂きました。
TYSテレビ山口で毎週日曜日に放送中の「正直やまぐち」。その中で紹介されている旬の食材を使ったお料理レシピをご覧頂けます。シチュエーションや栄養バランスを考えた献立メニューや携帯サイトなど、お役立ちページも盛り沢山です。
「山口県漁連」のホームページでは、毎年行われている「お魚コンクール」の山口県の出場者レシピをご覧頂けます。 「え？これもお魚？」というようなアイデアレシピが満載！お魚料理のレパートリーが広がること間違いなしです。
県内で捕獲されたイノシシとシカを用いて、「手軽で簡単な家庭でもできる料理」をテーマとして和食・洋食・中華のプロの料理人が、各一品のレシピを考案し、鳥獣被害防止に向けたジビエ料理試食会で披露した、ジビエ料理のレシピをご紹介します。
おいでませ！山口国体・山口大会において来県される参加者や応援の方々を温かくおもてなしするため、山口県の新鮮な海の幸、山の幸を使った地産・地消料理、伝統的な郷土料理などの山口の味をベースにした“おもてなしの味”逸品料理コンテストを開催しました。 コンテストの結果と、入賞し実際に店舗で提供された３店の“おもてなし料理”をご紹介します。
