山口県のこだわり野菜である白オクラは、普通のオクラよりも緑色が薄く、色が白に近いオクラのことです。一説によると、約50年前に海外から持ち帰られたものと伝えられています。

【産地】長門市三隅
　現在は、主に長門市三隅で栽培しています。
５月上旬から６月に直接畑に種をまき、７月上旬頃から収穫します。大きくなりすぎると硬くなってしまうので、長さ10cmくらいの実を目安に10月まで収穫します。