「山口海物語　〜山口県水産加工品ブランド〜」 　日本海、響灘、瀬戸内海と三方が海に開かれた山口県では、豊かな海の幸を生かした水産加工品が数多く生産されています。 　その中には、「うに瓶詰め」、「ふぐ加工品」、「みりん干し」、「辛子明太子」など全国有数の生産量を誇る製品や、新鮮な素材を使った「塩干品」、「煮干し品」、「海藻加工品」、卓越した技術により生み出される「焼き抜き蒲鉾」、山口県の特色ある水産物である「鯨製品」、「くるまえび製品」、「あんこう製品」などがあります。 　これら全国に誇れる優れた製品を代表的な12品目に絞り込み、原料・衛生・添加物等一定の基準を満たしたものが、「山口海物語」製品です。 　山口県水産加工業連合会が製品認定を行い、独自のロゴマーク（右・商標登録済）を付して販売します。

ねり製品、うに製品、めんたいこ製品、ふぐ加工品、干物、海藻加工品…「山口海物語」はそれぞれの製品に物語があります。 食べる前にちょっとその物語を思い出してみると、より一層おいしく感じられるかも？ 物語を見る

基本要件 １．山口県内の港で水揚げされた新鮮な魚介類を原材料とした製品 いずれか に該当 ２．山口県オリジナルの製品 ３．新たに開発されたユニークな製品 ４．一般的な製品に比べて主原料の割合が高く高品質な製品 ●でん粉含有率（ねり製品） 　かまぼこ３％以下 　やきちくわ４％以下 　揚げ蒲鉾10％以下 ●塩うに含有率（うに製品） 　95％以上 品質･ 衛生基準 １．食品添加物の使用制限 ２．食品衛生責任者の設置 ３．腸炎ビブリオ検査の義務付け 全てに該当

全認定製品をご紹介します。現在の認定製品は、10製品（ねり製品・うに製品・めんたいこ製品・ふぐ加工品・塩干品・煮干し品・みりん干し・海藻加工品・鯨製品・あんこう製品）124製品、50社となっています。（平成23年８月現在） 全認定製品一覧を見る

■第９回製品認定　※受付は終了しました。 　受付期間：平成23年１月４日（火）〜平成23年１月24日（月） 　募集内容： 下記、アイコンをクリックし、pdfファイルを確認してください。

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Ｈ22年度山口海物語募集内容(PDF形式：240KB)

■申請方法 Ｈ22年度認定申請要領(PDF形式：240KB)

Ｈ22年度認定申請書(PDF形式：52KB)

■審査基準 １．共通 「山口海物語」製品認定要綱(PDF形式：236KB)

２．品目別　…「山口海物語認定基準」及び「チェックリスト」 ねり製品(PDF形式：24KB) 塩干品(PDF形式：20KB) うに製品(PDF形式：24KB) 煮干し品(PDF形式：16KB) めんたいこ製品(PDF形式：20KB) みりん干し(PDF形式：20KB) ふぐ加工品(PDF形式：20KB) 海藻加工品(PDF形式：20KB) 素干し品(PDF形式：16KB) 鯨製品(PDF形式：24KB) あんこう製品(PDF形式：20KB) くるまえび製品(PDF形式：20KB)